الوصف الوظيفي
إنشاء و / أو تطوير قائمة (قوائم) ، وإدارة تكلفة الطعام وتقديم مدخلات في التسعير ؛
الحصول على الموردين والتفاوض بشأن الأسعار ؛
يجهز المطبخ بمعدات الطبخ مثل السكاكين والمقالي وموازين الطعام ؛
إعداد الطعام وتقديمه ؛
اتباع بدقة القياس الصحيح للمكونات
اتساق المنتج وكفاءة التكلفة ؛
الإشراف على موظفي المطبخ لضمان تنفيذ جميع المهام بفعالية وكفاءة ؛
تعاون مع مدير العمليات لمواءمة عمليات المطبخ معها
اهداف العمل؛
استكشاف الوصفات واقتراح مكونات جديدة لمدير العمليات لتحسين جودة الطعام ومذاقه مع الحفاظ على كفاءة التكلفة ؛
تأكد من أن المطبخ نظيف وصحي دائمًا ، وأن جميع العاملين في المطبخ يلتزمون بقواعد سلامة الأغذية والنظافة ؛
التأكد من مراقبة مخزون الغذاء واستخدامه بشكل صحيح بناءً على سياسة FEFO (انتهاء الصلاحية أولاً ، الخروج أولاً) والتخلص من المنتجات / المكونات منتهية الصلاحية على الفور ؛
صيانة معدات المطبخ ، وجدولة الصيانة الوقائية والإصلاح (إذا لزم الأمر) ؛
المهارات
أظهرت المعرفة بتقنيات الطهي وأفضل الممارسات
خبرة في المطبخ الياباني والمكسيكي والأمريكي
فهم تطوير القائمة والوصفات
الإلمام بلوائح الصرف الصحي
الإبداع والابتكار
مهارات قيادية قوية
ممتاز في إدارة الوقت
إجادة اللغة الإنجليزية
تفاصيل الوظيفة
منطقة الوظيفة المملكة العربية السعودية
قطاع الشركة الاستشارات الهندسية العامة
طبيعة عمل الشركة غير محدد
نوع التوظيف غير محدد
الراتب الشهري غير محدد
عدد الوظائف الشاغرة غير محدد
المرشح المفضل
المستوى المهني متوسط الخبرة
منطقة الإقامة المملكة العربية السعودية